北千住のフレンチ「ル・コントワール・ドゥ・レジオン」濱崎源太のご紹介

ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
北千住の街で、2012年4月26日にお店を開きました。
この地には、本格的なフレンチを食べられるお店が少ないのですが、「気軽に楽しめるフレンチ」として当店をご利用いただければと思っております。
また、ワインにも力を入れておりますので、お料理とワインの組み合わせも楽しんでいただければと思います。

紀尾井町の「成川亭」にて4年間懐石フレンチを学ぶ。
銀座の「ラ・ハオ」にて3年間副料理長として勤務。
その後、フランスへ渡り、南仏を中心に1年程滞在。
帰国後は銀座の「モンセニュール」にて4年間料理長を務め、料理学校「コルドンブルー」へ3年半講師として、新たな才能の育成へ携わる。
そこで知り合ったフランス人シェフと「ソフィテル東京」にて、副総料理長として7年間従事する。
ソフィテル東京のマネージャーと独立し、湯島に「コーダリー」を立ち上げる。
3年半後、自分の料理の味を更に追求するため、「ル・コントワール・ドゥ・レジオン」を開業し、現在に至る。

当店のお料理は野菜をたっぷり食べていただけるように、ひとつひとつのお料理にふんだんに使用しております。
あまり見慣れない珍しい野菜もお料理に入れることもあり、今まで知らなかったものに出会えるかもしれません。

また、冬にはジビエもご用意致しますので、季節の味をお楽しみいただけます。
素材の味を存分にいかしたお料理を、皆様に楽しんでいただければと思っております。